絕大多數鮮肉均可制作成肉干， 常見的有牛肉干、羊肉干、豬肉干、雞胸肉干、魚肉干、兔肉干、鴨肉干、三文魚肉干等等， 因為鮮肉加工制成肉干后，其內水分活度極低，大多數細菌無法生存，而不同調料配制的肉干有不同層次的口感且極利于儲存攜帶、方便食用?？梢?，將鮮肉制作成為美味肉干是人們從生活中總結的智慧。

       肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差異，但基本程序一致，分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種，前者程序為：選肉→分割→浸泡→預煮→切片→添加調料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序為選肉→切條→風干干燥→添加調料烘烤制成熟肉制品。本文介紹牛肉干的制作步驟及牛肉干烘干機肉制品烘干機的選擇。

• 肉制品烘干大多脫水量大，且容易腐敗變質，因此控制要點是抑制細菌和平衡脫水，多采取懸掛的方式，因此循環風方式大多為穿流。
• 牛肉干烘干機同樣適用于豬肉脯、雞肉干、魚干、三文魚干等其他肉制品。。

• 東莞市農源烘干設備有限公司是中國最早專注于研發、生產冷風熱泵除濕干燥設備、常溫熱泵除濕干燥設備、高溫熱泵除濕干燥設備的專業廠商和系統解決方案供應商之一。公司占地面積10000平方米，研發生產人員80余人，公司一直專注于高效節能型熱泵機組的研制，專注于拓展熱泵在烘干方面的運用，逐步發展壯大為一個集產品研發制造、系統設計、項目施工、專業售后服務為一體的整體方案解決供應商，全方位的為客戶提供優質產品和專業服務。

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